2019.05.15-2019.05.19杭州国际博览中心(G20杭州峰会主会场)

高手PK | 龙井茶手工炒制争霸赛揭晓

作者:中国国际茶叶博览会 时间:2018.05.21 10:38:22

  好消息!5月20日,在茶博会现场,经过20名炒茶高手的激烈比拼,2018龙井茶手工炒制争霸赛揭晓。

  最终,来自浙江嵊州的选手李爱明摘得桂冠,王成江和施宝春分获二三名。

  本次比赛以龙井茶为媒,通过高手间切磋技艺,增进了彼此间的友谊,从而促进传统手工炒茶技艺在新时代更好地传承与发展。

  >>>>

  比赛现场

  选手们在规定时间2个半小时内完成1公斤龙井茶青叶的现场炒制。

  >>>>

  评审现场

  担任本次“争霸赛”的评委是5位茶界知名专家,由他们对各位选手的茶样进行现场审评,根据分数高低评出名次。

  >>>>

  炒制技艺

  龙井茶汇“色绿、香郁、味甘、形美”四绝于一身,它的独特品质除了源于独特的地理位置、优良品种、精心栽培采摘外,还要归功于精湛的制作技艺。

  高档龙井茶全凭一双手在光滑的特制铁锅中,不断变换手法炒制而成。炒制手法有 “抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”等十大手法。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度,不断变换手法,非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人,才能炒制出色、香、味、形俱佳的龙井茶。龙井茶制作技艺已于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录并加以保护。

  部分照片由叶敏提供